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Vue d’un restaurant fast-food très en vogue à Abidjan/ Abidjan.net L’Afrique, continent aux mille facettes, est célèbre pour sa diversité culturelle et géographique. Des médinas animées du Maghreb aux plages ensoleillées de l’Égypte, en passant par les villages pittoresques d’Afrique Noire et les paysages sauvages d’Afrique du Sud, chaque région offre une richesse unique. Cette…
La cheffe Zeinab Bancé est déterminée à décrocher le Guinness World Records/ Sipa La cheffe cuisinière Zeinab Bancé a organisé une conférence de presse ce mardi 11 mars 2025 pour annoncer son retour sur la scène internationale du Guinness World Records. Après une première tentative infructueuse le 17 décembre 2024, où son record n’a pas…
Les pâtissiers africains font de plus en plus recours aux produits locaux dans leurs créations/ photo: Pâtisserie africaine L’Afrique, avec sa richesse culturelle et sa diversité, est un véritable terreau d’innovation culinaire. Parmi les nombreux talents qui émergent sur le continent, les chefs pâtissiers africains se distinguent par leur créativité, leur passion et leur capacité…
Un livreur de repas en activité/ Reuters Au cœur de la dynamique urbaine d’Abidjan, la tendance des commandes de repas en ligne connaît un essor fulgurant. Ce phénomène, qui s’est intensifié ces dernières années, a été particulièrement accentué par la pandémie de COVID-19, qui a modifié les habitudes de consommation des Ivoiriens. Aujourd’hui, de plus…
Tamsir Ndir, un chef cuisinier qui fait la fierté de la gastronomie africaine dans le monde/ Photo: BBC L’Afrique, riche de sa diversité culturelle et de ses traditions culinaires, est un véritable trésor gastronomique. Les restaurants africains, qu’ils soient traditionnels ou modernes, jouent un rôle essentiel dans la promotion de cette richesse. Ils ne se…
La cheffe cuisinière Zeinab Bancé en plein dans son défi/ Photo: Abidjan.net La cheffe cuisinière ivoirienne Zeinab Bancé s’est lancée, depuis le 17 décembre 2024 dansun défi hors du commun : cuisiner sans interruption pendant 119 heures et 57 minutes, soit 5 jours, dans le but de battre le record Guinness du monde. Cet exploit,…
Le muamba de galinha, l’un des mets les plus prisés de l’Angola/ photo: Cuisines africaines L’Angola, pays d’Afrique australe riche en diversité culturelle et en histoire, possède un patrimoine culinaire fascinant qui reflète ses traditions, ses influences et ses ressources naturelles. La cuisine angolaise est un véritable mélange de saveurs, de couleurs et de…
L’attiéké inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO/ photo: Getty Images Après le thiéboudiène sénégalais, c’est au tour de l’attiéké, une spécialité culinaire emblématique de la Côte d’Ivoire, de rejoindre le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Cette annonce a été faite lors de la 19e session du Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel,…
Le Nyembwe, une recette très prisée au Gabon/ Photo: Saveur d’Afrique Le patrimoine culinaire du Gabon est riche et varié, reflétant la diversité culturelle et ethnique du pays. La gastronomie gabonaise est influencée par les traditions des différentes communautés qui composent la nation, notamment les Fang, les Punu, les Nzebi et bien d’autres. L’un des…
Il est crucial pour l’Afrique de faire de sa gastronomie, un atout touristique réel / Photo: Astou Cuisine L’Afrique, continent aux mille et une facettes, regorge de trésors culturels et naturels. Parmi ces richesses, la gastronomie occupe une place de choix, témoignant de la diversité des traditions, des ingrédients et des savoir-faire culinaires. Pourtant, malgré…
Le Bihaza, l’un des plats les plus prisés du Burundi Photo: Getty images Le Burundi, petit pays d’Afrique de l’Est, est souvent méconnu pour sa richesse culturelle et gastronomique. La cuisine burundaise, influencée par les traditions locales et les pratiques agricoles, offre une palette de saveurs authentiques qui reflètent l’héritage et le mode de vie…
Le Biltong, un symbole de la gastronomie namibienne/ photo: mybraai.co.za La Namibie, pays d’Afrique australe connu pour ses paysages époustouflants et sa faune sauvage, est également célèbre pour sa gastronomie unique. Parmi les mets les plus prisés du pays, le biltong se distingue comme un véritable symbole culinaire. Ce snack à base de viande séchée…
Une soupe faite à base de gombo Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est consommé cru, cuit et parfois sous forme déshydratée. Sa saveur et sa texture…
La fabrication du pain en Egypte pourrait connaitre une modification avec l’ajout de la farine de maïs et de sorgho L’Égypte, l’un des plus grands importateurs de blé au monde, envisage une réduction importante de ses importations de blé en introduisant des alternatives moins coûteuses dans la fabrication du pain subventionné. Selon l’agence Reuters,…
L’équipe marocaine a été distinguée dans plusieurs catégories lors du TOC Afrique 2024 / Photo: MAP La ville de Marrakech au Maroc a abrité du 12 au 13 septembre dernier, le Tournoi Officiel des Chefs Afrique (TOC Afrique) 2024. Cet évènement placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI et organisé…
La restauration en Côte d’Ivoire connait un essor depuis quelques années / Photo: Afrofoodie Une étude publiée sur le marché de la restauration en Côte d’Ivoire, récemment par Afriveille, une plateforme ivoirienne très investie dans le monde du business, met en lumière, les opportunités d’investissements dans ce secteur porteur. Le marché de la restauration en…
Le mafé, un mets très prisé en Afrique de l’ouest / Photo: Nuage d’épices Le mafé (ou Tiga Dégué) est l’un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain. D’origine sénégalaise, le mafé est une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement. Mafé ou yassa : quelle différence ? On a tendance à…
Le Jollof Rice est l’un des plats les plus populaires au Nigéria / photo: Alamy Le Jollof Rice est l’un des plats les plus populaires et les plus courants de la gastronomie nigériane et de quelques autres pays d’Afrique de l’Ouest. La concurrence est donc rude entre les versions de chaque pays : elle va…
Le stouf aux amandes, l’un des desserts les plus prisés au Maroc / Photo: Lespiedsdansleplat La gastronomie marocaine selon plusieurs experts du domaine de la cuisine, est l’une des meilleures au monde pour la variété de ses plats. On la considère comme joyeuse, exotique, pleine de couleurs et de saveurs. Ces desserts sont pourtant moins…
Suite à la demande du gouvernement ivoirien, l’Organisation Africaine de la Propriété Intellectuelle (OAPI) a récemment publié le certificat d’enregistrement de l’attiéké comme « marque collective ». Cette semoule de manioc, consommée humide et au goût légèrement aigre, est souvent servie en accompagnement de poissons frits ou de plats en sauce et occupe une place…
