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Le Cameroun est surnommé l’Afrique en miniature en raison de la diversité de sa végétation et de ses peuples. Cette diversité se reflète également dans ses traditions culinaires. En effet, la cuisine camerounaise est à l’image de ses 250 groupes ethniques: riche, diverse, variée. Chaque région de ce pays d’Afrique centrale, offre des techniques de…
La Street Food ghanéenne est extrêmement prisée en raison de sa diversité de saveurs. Du petit-déjeuner au goûter, sans oublier le déjeuner, ces mets typiques ravissent quotidiennement les palais des populations locales. Elle offre un large choix de spécialités que l’on peut classer en trois grandes catégories. Les petit-déjeuners : Le roi incontesté de la…
Le riz s’impose aujourd’hui comme l’une des céréales les plus consommées sur la planète. Il constitue l’aliment de base de plus de la moitié de la population mondiale, jouant un rôle particulièrement important dans l’alimentation en Asie et en Afrique. Cultivé depuis des siècles en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est, il s’est…
Le Thiéboudiene souvent orthographié “Thiep” est un plat traditionnel, qui incarne l’identité culinaire du Sénégal. Il est composé de riz, de poisson et de légumes tels que la tomate, le chou, la carotte, et l’aubergine. Il tire son nom du wolof “ceebu jën” qui signifie littéralement “riz au poisson”. Ce plat connait plusieurs variantes dont…
Le garba, plat emblématique de la Côte d’Ivoire, composé de semoule de manioc appelée attiéké et de poisson thon frit accompagné d’une salade de légumes (oignons, tomates, piments), est aujourd’hui un incontournable dans la gastronomie Ivoirienne. Il est très prisé en raison de son accessibilité et de son coût relativement bas. Ce secteur bien qu’essentiellement…
L’igname, un des aliments les plus emblématiques du patrimoine culinaire Africain trouve ses origines dans deux grandes régions du monde: le sud-est de l’Asie et l’Afrique de l’ouest et est cultivé depuis des temps immémoriaux. Dans plusieurs sociétés, l’igname est associée aux célébrations endogènes. Qu’est ce que l’igname? L’igname est un aliment de la famille…
Le patrimoine culinaire africain se distingue par sa richesse, sa variété et sa polyvalence exceptionnelles et les feuilles constituent l’un des piliers de cette gastronomie. A travers notre rubrique du jour, nous vous invitons à explorer cette culture gastronomique aux multiples saveurs et bienfaits. Il est toutefois important de préciser que toutes les feuilles ne…
Riche de ses saveurs, l’Afrique dispose d’une variété de breuvages. Reflets du savoir-faire local, elles font partie du quotidien des populations. Notre article sakafo du jour vous embarque à la découverte de quelques-unes de ces boissons que nous avons classées en deux catégories : les rafraîchissements et les boissons alcoolisées. Les rafraîchissements Le bissap Très…
La République Démocratique du Congo est le pays du pondu. Ce plat fait principalement à base de feuilles de manioc, connaît plusieurs déclinaisons. L’une d’elle est le tshaka madesu encore appelé pondu ya madesu. Découvrons ensemble comment cuisiner ce mets. Ingrédients (pour 4 personnes) 500g de pondu (feuilles de manioc) mixé 250g de haricots Deux…
Depuis quelques années, sous l’impulsion du numérique, les habitudes alimentaires connaissent une transformation notable avec l’essor des restaurants en ligne. Un restaurant en ligne est un service de restauration à distance. Les commandes sont effectuées via des applications spécialisées ou par appel téléphonique. Les plats sont ensuite livrés directement au client à l’adresse indiquée. Les…
Depuis quelques années, force est de constater l’intérêt grandissant des africains pour les records Guinness du Monde. En Afrique occidentale, le record le plus prisé est celui du plus long marathon culinaire. À l’instar d’Hilda Baci, Zeinab Bancé, Keith Sonon et Djenebou Banao, le chef béninois Delphin Agbetogan a tenté d’obtenir cette reconnaissance mondiale. Porté…
La Street Food ou cuisine de rue ivoirienne est très appréciée en raison de son accessibilité et de sa diversité. Du petit-déjeuner au goûter sans oublier le déjeuner, ces mets ravissent les palais des populations. Bien plus qu’un moyen de s’alimenter, c’est une véritable culture gastronomique qui se développe dans les rues. La street food…
Mory Sacko fait partie des chefs qui ont redonné un souffle nouveau à la cuisine française. Né en 1992 à Champigny-sur-Marne, il grandit dans une famille d’origine malienne et sénégalaise et s’oriente très tôt vers une formation hôtelière. Après un BEP puis un bac professionnel, il se forme dans plusieurs grandes maisons parisiennes, notamment au…
Le tchep, également appelé thiéboudiène ou thiebou dieune, “riz au poisson” (thiéb = riz, dieune = poisson, en wolof), est bien plus qu’un simple plat africain : c’est un symbole culturel et un repas de partage profondément enraciné dans l’histoire de l’Afrique de l’Ouest. Origine du Tchep Le tchep est originaire du Sénégal, plus précisément de la région de Saint-Louis, l’une des plus anciennes villes du pays. Il…
Anto Cocagne, de son vrai nom Antompindi Cocagne, est une cheffe franco-gabonaise et propriétaire du restaurant « Le Chef Anto » à Paris, un établissement qui met en valeur la cuisine africaine. Sa signature culinaire : une cuisine africaine minimaliste, relevée d’une touche française. Diplômée de la Culinary Arts School de l’université Johnson & Wales à Providence, aux États-Unis, elle y découvre de nouveaux…
Envie d’un plat simple, sain et gourmand ? Cette salade d’avocat aux œufs durs est la recette parfaite pour un repas léger ou une entrée équilibrée. L’association du fondant de l’avocat, du croquant des légumes et de la douceur des œufs durs en fait une salade complète, riche en protéines et en bons gras. Préparation : 15 minutes…
Alimentation saine en Côte d’Ivoire : prenons soin de nous au quotidien Manger sainement, ce n’est pas seulement un choix, c’est un geste d’amour pour notre corps et notre santé. En Côte d’Ivoire, beaucoup adoptent des habitudes alimentaires rapides ou riches en graisses et sucres, parfois au détriment de leur bien-être. Selon le Dr Narcisse…
Chaque 3 novembre, le monde célèbre la Journée mondiale du sandwich, ce repas rapide devenu une icône universelle de la gourmandise. Mais en Afrique, le sandwich ne se limite pas à deux tranches de pain et une garniture. Ici, il se réinvente, se parfume, et surtout , il prend des airs de rue, de feu…
Photo officiel du Restaurant Saakan Abidjan, la perle des lagunes, est une ville vibrante où se mêlent cultures, saveurs et créativité culinaire. Des maquis animés de Yopougon aux restaurants chics de Cocody, la capitale économique ivoirienne regorge d’adresses qui séduisent aussi bien les fins gourmets que les amateurs de bonne ambiance. Voici trois adresses incontournables…
Feuille de Bissap (Hibiscus) / Dika market Boisson emblématique d’Afrique de l’Ouest, le jus de bissap est bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante. Préparé à partir des calices de la fleur d’hibiscus, ce breuvage au rouge profond est apprécié pour son goût acidulé, mais aussi pour ses nombreux bienfaits. Le terme « bissap » provient…
